諏訪地域（岡谷市・諏訪市・茅野市・下諏訪町・富士見町・原村）魅どころガイド

カブは、干す事によって甘みが増します。その為、砂糖が手に入りにくかった昔は小豆を煮て味を付ける時、蕪干しを加えて柔らかくなるまで煮ました。（この蕪が多ければ甘みも増しました。）
昔（戦時中）は、砂糖は手に入りにくく、身の回りの食材を加工保存し利用していました。

作り方・調理方法

１）蕪は水で戻しておく。
２）ちくわ、人参は蕪と同じくらいの大きさに切る。
３）鍋に入れてひたひたの水で煮る。
やわらかくなったら調味料で味付ける。