山と湖・いで湯と歴史文化の薫る諏訪 観て・食べて・楽しんで!
SUWA GUIDE:Mountain,Lake.Hot spring and full of the History culture and Eat,ane enjoy it
季折々の自然を満喫できる諏訪地域には、その風土から生まれた独特の食文化があります。
諏訪農業改良普及センターでは女性農業者セミナーで2ヶ年をかけ、忘れかけていた郷土食や行事食の発掘、レシピの収集、その云われ等の背景を「残したい伝えたい諏訪の味と食文化」として編纂しました。
このコーナーでは、その貴重な資料を転載させて頂きました。
1)ふきは茹でて皮をむく。 2)2時間位水にさらして良く水を切る。 (あまり長くつけると風味がなくなる) 3)3〜4c......
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